Kim je evropska, do 1 m visoka divlja i ili vrtna dvogodišnja biljka, koja u prvoj godini razvije perjaste prizemne listove slične korjenčićima, a u drugoj godini nikne u donjem dijelu bujno cvjetonsno stablo.

Najvjerovatnije je i najstariji u Evropi korišteni začin.
Upotrebljavaju se dozreli i zatim osušeni, cijele ili samljevene sjemenke kima.

U kuhinji je nezamenljiv za pripremu teško svarljivih namirnica, kao što su kupus i svinjetina. Olakšava varenje i uklanja prenaduvanost.
Kimom začinjavamo i neka jela od krompira, supe, umake, svježi kupus, ciklu i skutu.
Sjemenke kima su omiljeni začin za raženi hljeb i slano pecivo. Samljeveni kim sadrže i neke vrste kobasica.
Pored sjemenki kima za začinjavanje supa možemo koristiti i mlado lišće kima, a debeli mesnatikorijen možemo jesti kao povrće.

Pakovanja kima u zrnu su od 10g.
Rok upotrebe je 24 mjeseca od datuma pakovanja.